Sự phổ biến của nó đã tăng lên đáng kể do thịt trắng, hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng protein cao. Cá tuyết được biết đến với khả năng thích ứng với các phương pháp nấu ăn khác nhau, bao gồm nướng, nướng, chiên và săn trộm.

Cá tuyết được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món ăn như cá hầm, súp và cá hấp. Nó cũng là một lựa chọn phổ biến cho cá và khoai tây chiên, một món ăn chịu ảnh hưởng của ẩm thực phương Tây. Kết cấu chắc của cá tuyết cho phép nó giữ được lâu trong khi nấu và mang lại cảm giác ngon miệng.

Việt Nam nhập khẩu cả cá tuyết tươi và đông lạnh để đáp ứng nhu cầu trong nước. Việc nhập khẩu cá tuyết đã mở rộng do nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thủy sản chất lượng cao. Cá tuyết nhập khẩu trải qua các quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo độ tươi và an toàn cho người tiêu dùng.

Là một loài quan trọng về mặt kinh tế, việc quản lý quần thể cá tuyết là rất quan trọng để đảm bảo tính bền vững của nó. Đánh bắt quá mức và thay đổi môi trường đặt ra những thách thức đối với ngành cá tuyết trên toàn cầu. Các nỗ lực quốc tế, bao gồm hạn ngạch đánh bắt, mùa đóng cửa và giới hạn kích cỡ, nhằm mục đích bảo vệ trữ lượng cá tuyết và thúc đẩy các hoạt động đánh bắt có trách nhiệm.

Điều quan trọng là người tiêu dùng phải hỗ trợ lựa chọn hải sản bền vững và đưa ra quyết định sáng suốt khi mua cá tuyết. Bằng cách chọn cá tuyết có nguồn gốc bền vững được chứng nhận, các cá nhân có thể góp phần bảo tồn quần thể cá và sức khỏe của hệ sinh thái biển.